Tiramisu, dessen Name auf Italienisch „cheer me up“ oder „pick me up“ bedeutet, ist ein weltberühmtes Dessert, das ursprünglich aus Italien stammt. Diese köstliche Speise ist bekannt für ihre Kombination von Kaffee und Kakao mit einer Creme aus Mascarpone und einer Basis aus Löffelbiskuit, was sie zu einem Favoriten für Süßwarenliebhaber auf der ganzen Welt macht.
Inhaltsübersicht
Die Herkunft von Tiramisu
Die genaue Herkunft des Tiramisus ist umstritten, aber die allgemeine Übereinkunft ist, dass es aus der Region Venetien in Norditalien stammt. Einige Quellen schlagen vor, dass es im 17. Jahrhundert in der Stadt Treviso von einem Koch namens Roberto Linguanotto kreiert wurde. Andere Quellen behaupten jedoch, dass das Dessert erst im 20. Jahrhundert, etwa in den 1960er Jahren, in der Stadt Friuli-Venezia Giulia entstanden ist.
Unabhängig von den genauen Anfängen hat Tiramisu seinen Weg auf die Speisekarten und in die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt gefunden und ist heute ein Synonym für die italienische Dessertkultur.
Die Inhalte von Tiramisu
Tiramisu ist eine Schichtspeise, die aus relativ wenigen, aber schmackhaften Zutaten besteht. Hier sind die Hauptbestandteile:
- Löffelbiskuit: Diese leichten, luftigen Kekse bilden die Basis des Desserts. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, Flüssigkeiten aufzunehmen, ohne zu zerfallen, was sie perfekt für Tiramisu macht.
- Espresso: Der Kaffee gibt Tiramisu seinen charakteristischen Geschmack und sein „pick me up“ Gefühl. Die Löffelbiskuits werden normalerweise in Espresso getränkt, bevor sie in die Schüssel gelegt werden.
- Mascarpone-Creme: Dies ist eine Mischung aus Mascarpone-Käse, Eiern und Zucker. Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse mit einer reichen, cremigen Textur, die Tiramisu seine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht.
- Kakao: Eine Schicht ungesüßten Kakaos wird oft über die obere Schicht der Mascarpone-Creme gestreut, um einen schönen Kontrast zur Süße der anderen Zutaten zu schaffen.
Tiramisu
Zutaten
- 6 Eigelb
- 3/4 Tasse Weißer Zucker
- 2/3 Tasse Milch
- 1 1/4 Tassen Espresso oder starker Kaffee bei Raumtemperatur
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 250 Gramm Mascarpone
- 24 Stück Löffelbiskuit
- 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
Anleitungen
- Zubereitung der Creme: In einer mittelgroßen Pfanne, Eigelb und Zucker verquirlen. Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Kochen lassen, bis die Creme eindickt. Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Creme abgekühlt ist, den Mascarpone hinzufügen und gut umrühren, bis er glatt ist.
- Zubereitung der Löffelbiskuits: In einer flachen Schale den Espresso oder starken Kaffee mit Vanilleextrakt vermischen. Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tauchen, sie sollten getränkt, aber nicht durchweicht sein. Legen Sie die Hälfte der getränkten Löffelbiskuits in einer einzigen Schicht auf den Boden einer 8x8 Zoll großen Schale.
- Zusammenbau des Tiramisu: Die Hälfte der Mascarponecreme über die Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Mit der zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits wiederholen und mit dem Rest der Mascarponecreme bedecken.
- Letzte Schritte: Bedecken Sie das Dessert und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden lang oder über Nacht, damit die Aromen gut einziehen können. Vor dem Servieren das Tiramisu mit dem ungesüßten Kakaopulver bestreuen.
Notizen
Da einige Menschen auf tierische Produkte verzichten, aus verschiedenen Gründen, haben wir auch ein veganes Tiramisu Rezept zu Empfehlung.
Veganes Tiramisu
Zutaten
- 2 Tassen Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht)
- 1/2 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1/2 Tasse Kokosmilch (aus der Dose, der feste Teil) oder andere Pflanzenmilch
- 1 Löffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse starken Kaffee oder Espresso
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 200 Gramm vegane Löffelbiskuits
- 1 Tasse starker Kaffee oder Espresso zum Tränken
- Kakaopulver zum Bestreuen
Anleitungen
- Die eingeweichten Cashewnüsse, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Kokosmilch, Vanilleextrakt, Kaffee und Kakaopulver in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Die veganen Löffelbiskuits kurz in den starken Kaffee oder Espresso tauchen und eine Schicht auf den Boden einer Auflaufform legen.
- Die Hälfte der Cashew-Creme über die Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits und dann den Rest der Cashew-Creme hinzufügen.
- Das Tiramisu abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.
Notizen
Mein Favorit Tiramisu Rezept: Proteinreich und ohne Zucker
Reiswaffeln-Tiramisu
Zutaten
- 3 Scheiben Reiswaffeln
- 1 Tasse Espresso oder starker Kaffee
- 250 Gramm Skyr, Joghurt (veganes Kokos oder Mandeljoghurt)
- 20 Gramm Proteinpulver
- 1 Löffel Xylit oder Erytrit (Birkenzucker)
- Kakaopulver ohne Zucker
Anleitungen
- Joghurt, Protein Pulver und Xylit miteinander mischen
- Die Reiswaffeln in den Kaffee eintunken und auf einen Teller legen
- Das zusammengemischte Joghurtbrei auf die Reiswaffeln geben
- Das Tiramisu abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.
Tiramisu und Berühmtheiten
Tiramisu hat auch eine besondere Stelle in den Herzen einiger Prominenter. Die berühmte italienische Schauspielerin Sophia Loren, bekannt für ihre Liebe zur italienischen Küche, hat ihre Vorliebe für Tiramisu oft zum Ausdruck gebracht. Sie ist nicht die Einzige: Der italienisch-amerikanische Sänger Frank Sinatra war ebenfalls ein bekannter Fan dieses Desserts. Es ist auch das Lieblingsdessert des berühmten Regisseurs Martin Scorsese.
Insgesamt ist Tiramisu ein Dessert, das die Herzen und Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt erobert hat. Mit seiner reichen, cremigen Textur und dem perfekten Gleichgewicht von Kaffee und Kakao ist es kein Wunder, dass es ein weltweiter Favorit ist und das Zeug dazu hat, auch die kritischsten Feinschmecker zu „erheitern“.