Kalb

Ein Kalbsbraten für zehn Personen gelingt mit etwas Übung fast beiläufig. Sobald daraus ein Kalbsbraten für 100 Personen werden soll, ändert sich die Aufgabe grundsätzlich: Aus einem Bratenstück werden viele, aus einer Garzeit werden mehrere unterschiedliche, und aus dem Servieren wird eine logistische Frage. Wer glaubt, man müsse einfach nur die Mengen an Fleisch und … Weiterlesen

Das Wiener Kalbsschnitzel ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Herzen von Feinschmeckern höher schlagen lässt. Mit seiner knusprigen Panade und dem zarten Fleisch steht es für die österreichische Kochkunst und lädt dazu ein, in die Tradition des Landes einzutauchen. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über die Zubereitung, passende … Weiterlesen