Kochblog & Ratgeber
Oberkoechin 
Eine süße Verführung aus der französischen Küche Einer der bekanntesten Klassiker der französischen Dessertküche ist ohne Zweifel die Crêpes Suzette. Diese hauchdünnen Pfannkuchen, übergossen mit einer aromatischen Orangenlikörsoße und dann flambiert, haben es zu weltweitem Ruhm gebracht. Aber woher kommt dieses Gericht und was macht es so besonders? Geschichte der Crêpes Suzette Es gibt viele … Weiterlesen
Kartoffeln sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit in vielen Küchen weltweit ein Hauptbestandteil. Hier sind einige beliebte Kartoffelrezepte aus verschiedenen Kulturen: Kartoffelpüree (Mashed Potatoes): Kartoffeln werden gekocht und dann mit Butter, Milch und Gewürzen zu einem cremigen Brei verarbeitet. Kartoffelsuppe: Eine cremige Suppe, oft verfeinert mit Lauch, Speck oder Kräutern. Kartoffelgratin (Gratin Dauphinois): Dünne Kartoffelscheiben, die in … Weiterlesen
Die Geschichte der Kartoffel Die Kartoffel, wissenschaftlich als Solanum tuberosum bekannt, ist heute eines der am häufigsten angebauten und verzehrten Nahrungsmittel weltweit. Doch ihre Reise von den Anden Südamerikas bis zu den Tischen Europas ist eine faszinierende Geschichte von Entdeckung, Akzeptanz und kulturellem Austausch. Die Anfänge bei den Inka Die Ursprünge der Kartoffel liegen in … Weiterlesen
Das goldene Elixier des Mittelmeers Rosmarinöl, ein Produkt, das sowohl in der Küche als auch in der Wellness-Branche seit Jahrhunderten geschätzt wird, hat in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen. Dieses Öl, das durch Infusion von Rosmarinblättern in einem Trägeröl hergestellt wird, ist reich an Geschmack, Aroma und gesundheitlichen Vorteilen. Herkunft und Gewinnung Das … Weiterlesen
Ein vielseitiges Kraut mit Charme Wenn Sie schon einmal in der mediterranen Küche gespeist oder einen Garten besucht haben, in dem Kräuter gedeihen, sind Sie wahrscheinlich auf Rosmarin gestoßen. Dieses immergrüne Kraut, wissenschaftlich als Rosmarinus officinalis bezeichnet, hat nicht nur in der Küche, sondern auch in der traditionellen Medizin und im kulturellen Kontext einen festen … Weiterlesen
Die Geschichte der Frühlingszwiebel: Wie sie ihren Weg in Küchen weltweit fand Die Frühlingszwiebel, auch bekannt als Lauchzwiebel, Grünzwiebel oder Schnittzwiebel, ist heute ein unverzichtbares Gemüse in Küchen auf der ganzen Welt. Aber wo hat ihre Reise begonnen und wie hat sie es geschafft, einen so zentralen Platz in der kulinarischen Welt zu erobern? Ursprünge … Weiterlesen
Die Geschichte des Basilikums: Ein tiefgehender Blick in die Vergangenheit Basilikum, botanisch als Ocimum basilicum bekannt, ist heute in Küchen auf der ganzen Welt unverzichtbar. Aber wo hat diese aromatische Pflanze ihren Ursprung und wie hat sie ihren Weg in unsere Küchen und Gärten gefunden? Tauchen Sie mit uns in die Geschichte des Basilikums ein. … Weiterlesen
Die Bohne, bekannt in der botanischen Welt als Teil der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), ist ein bedeutendes Nahrungsmittel, das in vielen Kulturen weltweit geschätzt wird. Sie kommt in verschiedenen Farben, Formen und Größen vor und ist nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres Nährstoffgehalts hochgeschätzt. Historische Bedeutung Die Kultivierung von Bohnen lässt sich … Weiterlesen
Fenchels magische Welt Fenchel, mit seinem markanten Anis-Aroma und seiner knusprigen Textur, ist heute in Küchen auf der ganzen Welt verbreitet. Aber wussten Sie, dass diese bescheidene Pflanze tief in der Geschichte verwurzelt ist und schon seit Jahrtausenden sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin geschätzt wird? Von der Antike bis heute Die erste dokumentierte … Weiterlesen
Die Geschichte der Erbse Erbse, diese kleinen grünen Kugel, die heute in so vielen unserer Gerichte zu finden ist, hat eine faszinierende Geschichte, die weit über ihre kulinarische Verwendung hinausgeht. Diese bescheidene Hülsenfrucht hat im Laufe der Zeit einen tiefen kulturellen und historischen Einfluss gehabt. Ursprünge der Erbse Die Ursprünge der Erbse können bis in … Weiterlesen