Prinzessbohnen richtig zubereiten: auch als Buschbohnen oder grüne Bohnen bekannt, sind Prinzessbohnen nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Sie enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Für alle, die diese grünen Delikatessen perfekt zubereiten möchten, haben wir eine Anleitung zusammengestellt.
Inhaltsübersicht
Auswahl und Vorbereitung
- Frische Prinzessbohnen erkennen: Beim Einkaufen sollten die Bohnen fest und knackig sein, ohne weiche Stellen oder Verfärbungen. Sie sollten zudem einen frischen, grünen Glanz haben.
- Waschen: Vor der Zubereitung die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen.
- Enden abschneiden: Beide Enden der Bohnen abschneiden. Bei jungen und frischen Bohnen kann dieser Schritt optional sein, da die Enden meist zart genug sind, um mitgegessen zu werden.
Prinzessbohnen richtig zubereiten auf verschiedener Art
- Kochen:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Bohnen ins kochende Wasser geben und je nach gewünschter Konsistenz 8-12 Minuten kochen lassen. Für bissfeste Bohnen reichen in der Regel 8 Minuten.
- Nach dem Kochen die Bohnen in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Dämpfen:
- Ein Siebeinsatz oder Dampfgareinsatz in einen Topf mit etwas Wasser setzen, sodass der Einsatz das Wasser nicht berührt.
- Die Bohnen in den Einsatz legen und den Topf abdecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Braten:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun und zart sind. Dabei gelegentlich umrühren.
Prinzessbohnen richtig zubereiten: Würzen und Servieren
Prinzessbohnen sind vielseitig und können mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten kombiniert werden. Einige Ideen:
- Mit gehacktem Knoblauch und Mandelsplittern anbraten.
- Mit Butter und frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill servieren.
- Mit einer leichten Zitronen- oder Balsamicovinaigrette beträufeln.
Aufbewahrung
Wenn Sie Prinzessbohnen nicht sofort verbrauchen möchten, können Sie diese in einem offenen Plastikbeutel oder Gemüsebehälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren.
Fazit
Prinzessbohnen sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten. Mit der richtigen Vorbereitung und Zubereitung können Sie ihren Geschmack optimal zur Geltung bringen. Egal ob gekocht, gedämpft oder gebraten – mit ein wenig Übung und Liebe zum Detail werden diese Bohnen sicherlich zu einem Highlight auf Ihrem Teller.
Gebratene Prinzessbohnen mit Knoblauch und Mandeln
Zutaten
- 500 g Frische Prinzessbohnen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Mandelsplitter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Prinzessbohnen unter fließendem Wasser gut waschen und anschließend die Enden abschneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Mandelsplitter bereitstellen.
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Prinzessbohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun und noch bissfest sind.
- Mandelsplitter hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Sofort servieren.