Linsen-Bohnensuppe nach Nahost-Art
Portionen 4 Portionen
Kalorien 250kcal
Zutaten
- 250 g Grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Gemahlener Koriander
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung der Linsen: Linsen in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und 1-2 Minuten mitanbraten, bis die Gewürze duften.
- Linsen und Flüssigkeit hinzufügen: Linsen, Tomaten und Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und gut umrühren.
- Kochen: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Abschmecken und servieren: Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Notizen
Tipp: Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Hälfte der Suppe pürieren und wieder in den Topf geben, bevor Sie sie abschmecken.
Diese nahrhafte und wärmende Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie ist ideal für kühle Tage und bringt ein Stück des Nahen Ostens direkt in Ihre Küche!